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        酒店實習報告三千字

        | 阿祖0

        酒店實習報告三千字(10篇內容范文)

        報告的種類有例行報告、工作報告、情況報告、答復報告、報送報告等。優秀的酒店實習報告三千字應該是怎樣的?快來學習酒店實習報告三千字的撰寫技巧,跟著小編一起來參考!

        酒店實習報告三千字篇1

        一、實習目的

        本次實習主要是為了幫助我們將酒店管理課堂上所學理論知識與實踐經驗相結合,為日后課程學習打下良好基礎。另外,畢竟課堂上理論知識跟實際情況中應用技能是存在一定差距,對實際經驗積累和感受也有助于我們增加日后走出校園走進社會時就業機會。

        二、實習內容

        __x酒店為我們實習生提供部門有很多種,其中有房務部、財務部、客服部和餐飲部。相對應崗位有前臺服務員、門童、商務中心文員、各中心收銀、運動中心客服、各類餐飲服務員和咨客。

        經過面試,我最終崗位是艾葳格蘭西餐廳和雄冠餐廳咨客。咨客這個崗位相對來說用到體力活動較少,但需要用到腦力地方會比較多。另外工作內容比較繁瑣,例如西餐廳方面,西餐廳主要是早餐營業,還有團隊用餐等。我們要站在門口咨客臺后面向客人問好。早餐要刷房卡,因為大部分客房是有包含兩份免費早餐,所以要以刷房卡形式來記錄。如果是一些房間沒包含早餐,或是房間里住三個人其中一份超出了要買單,這種情況我們就需要去打賬單,然后在人山人海餐廳里找到那位客人,然后給他簽單。早餐結束后還要下總單、打報表和計算營業額等等;團隊用餐話要收餐券、下總單、找簽單人簽單、計算營業額和交核數等等。

        團隊用餐找簽單人簽單時候比較麻煩,因為咨客是不認識簽單人,手里只有個名字,連手機號碼也沒有,所以工作起來難度很大。于是動一動腦子,雖然我不知道簽單人是誰,可是我可以問??!而詢問對象也有很多,一是我們部門經理或主管;二是這個團隊跟單人;而最后一點,也是我覺得最有用一點(因為第一二點話不能保證在關鍵時刻能找到經理和跟單人),就是問這個團隊客人。因為客人在進餐廳用餐和已用完餐要離開時候都會經過咨客臺,我只要禮貌地說:“您好!不好意思打擾一下,請問某某某先生/小姐(簽單人名字)是哪位???”大多數情況下都會由此知道答案。而還有一個辦法就是靠自己觀察,一般情況下,簽單人也會是負責人,所以仔細觀察,看起來經常在組織或者經常過來跟我方交代事情或咨詢問題就是簽單人了。有了大概答案之后等他走過我身邊時候我就跟他確認一下,通常都會準確無誤。

        而雄冠餐廳,它是以足球為主題吃西餐餐廳,它主要是接散客零點。同樣,這邊咨客也要站在門口迎客,還有下單、結賬之類。

        到后面兩個月,因為部門內部要崗位交叉培訓,所以我崗位換成了服務員。服務員是比較辛苦一個職位,做事情也很雜,而且是比較需要體力?;竟ぷ鲀热菔情_市、為客人倒茶、用托盤為客人上菜和收盤子、盡量滿足客人需求、收拾桌子、換臺布、清理垃圾、擦餐具和杯子、疊餐巾,還有一些搬搬抬抬工作等等。在自助餐中我們用托盤去為客人收盤子時候,有些客人會把全部要收盤子都往我們托盤上堆,完全沒有考慮到我們單手托著托盤托不托得了這么多,而我們也只能硬著頭皮幫客人收走,所以,這對我們臂力和腕力都是一個很大考驗。

        在酒店里,沒有說一個蘿卜一個坑,你是哪個崗位就在哪個崗位,而是哪里需要支援我們就要到哪里去。在實習5個半月期間,我去支援過會議中心幾次,而去中餐廳也支援過十幾次了。去會議幫忙主要是幫他們拉齊會議桌和椅子,削鉛筆,擺文件夾和筆之類。而去中餐廳幫忙方面,雖然一樣都是服務員,可是具體工作內容卻不太一樣,畢竟中餐和西餐是存在一定差異。去中餐幫忙主要是服務大型宴會圍餐,每三個人看兩桌,負責酒水、上菜,還有收拾臺面、換臺布、擺中式餐位等等。

        三、實習體會

        從9月5日到2月20日,我們整整實習了5個半月。這段時間說長不長,說短也不短。剛剛來時候是幾天入職培訓,這讓我們總體認識了不只是__x酒店,還有__集團總體概況。然后是部門面試,經過面試,我被餐飲部西餐部錄取了。其實一開始對這個職位并不是很熟悉,因為在學校課堂上很少涉及餐飲,就算偶爾有涉及到,也是講中餐講得比較多。

        在西餐部這個小家庭里我學到了很多東西,下面分幾個方面來說一下。

        (一)基本工作技能方面

        我認識到了各種刀叉和杯子擺法,以及服務員、咨客、送餐員、領班、主管,甚至是經理工作職責和服務技能。忙時候我們還要去會議和中餐支援,所以我們學到不單單只是西餐東西。

        (二)人際關系方面

        我學到了如何和同事以及上級和睦相處。其實最難處理應該是和客人之間服務關系,有些客人素質并不能跟上時代文明腳步,而我們卻不能跟他們吵,這時候就是考驗我們反應能力和溝通能力時候了。像去中餐幫忙時候,因為多是晚宴,所以客人很喜歡一邊喝酒一邊抽煙??墒茄鐣d里面是禁止吸煙,因為那些臺布和地毯都是易燃物,一不小心話是很可能發生火災。另外,吸煙也會造成空氣渾濁。此外,多人吸煙話還會造成煙霧報警器啟動,然后導致自動灑水。這些都是比較嚴重??墒俏覀儾荒苤苯诱f“這里是不可以吸煙”,因為對客人說“不”是最大忌諱,于是我想了想,我就跟客人說:“先生,不好意思,這里面是無煙區,如果您想吸煙話,外邊有個專門供客人吸煙地方?!边@樣說出來客人就不會太抵觸,而且覺得你為他提供了一個解決方案。這就是我在人際關系方面進步。

        (三)個人思想方面

        經過這5個多月磨練,我團隊精神更加強了,我學到了如何和同事們和諧地合作,將工作效率值達到最大。還有就是我抗壓能力更加好了,其實服務員不是很好當,有來自家人壓力,覺得辛辛苦苦培養了十幾年本科大學生竟然去當服務員;有來自客人壓力,覺得服務員就是低人一等,可以盡情使喚,盡情刁難;有來自上級壓力,有各種批評,各種加班,各種不體諒。外界環境改變不了,但我們可以改變我們心態。只要自己不看不起自己,努力學習東西,努力做好份內事情,虛心接受前輩指導,我相信我可以做好一切,我也真做好了一切。

        (四)生活方面

        因為西餐主營早餐,而我班次基本都是早班,所以每天要凌晨5點半就起床,上6點半班。而在冬天凌晨,特別是下大雨冬天凌晨,很冷很冷,要在這種天氣起床真很不容易,可是我還是每天克服這個困難,每天都沒有遲到。我覺得在以后生活中,我自控能力會為我人生帶來益處。雖然每天上8個小時班,有時還要加班,可是我還是擠出了很多時間來學習我感興趣東西。在這5個半月里,我利用零零散散時間看了8本書,3本關于人生哲學,5本關于平面設計;此外,學了PS軟件和AI軟件部分操作;完成了一個圍棋游戲界面設計;另外還背了1161個英語單詞,練了39節英語口語。忙和累并不是不學習借口,其實只要自己有心學就會有時間學。

        這半年時間,對我自己來說是一個蛻變,它讓我成為了更好自己。人或許就是要經歷一些,才會更珍惜一些,也才會更成長一些。在以后不管是工作、學習還是生活道路上,我想我都會感謝曾經在__x酒店實習過,我相信,我會越走越好,只要堅信自己,用心做好該做事,我可以。

        四、對實習建議

        這次實習雖然讓我學到了很多,可是也有一些不足地方。例如酒店規定每個月培訓,基本每個月都有四五次培訓,可是培訓內容和形式都不是很好。我覺得可以適當減少培訓次數,把重心轉到提高培訓質量上來。

        另外,我們實習生去實習,并不應該把我們也當成正式員工來分配。畢竟我們還是學生,是去酒店學東西,是去酒店學管理,不應該讓我們覺得好像自己真是個社會人了,每天除了上班沒有其他內容。學校和酒店應該給我們安排一個有關于管理培訓,這樣才能不負最初讓我們去實習目——讓我們學到更多東西。

        總體來說這次實習還是值得,希望在以后日子里,我們、學校和酒店都能共同進步,創造出輝煌未來。

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        酒店實習報告三千字篇2

        首先我非常感謝安徽華夏旅游學校給我這次實習的機會,同時,我要感謝我的父母對我實習的大力支持。

        我們這次實習在泰州市,泰州是有2100多年歷史的文化古城。自古以來,這里就是商賈云集、人文薈萃之地,唐代書法評論家張懷灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州學派”創始人王垠、京劇大師梅蘭芳等歷史名人都誕生在這里。泰州特產有長江三鮮〈刀魚,鯽魚,河豚魚〉、燒餅,還有泰州三麻〈麻油,麻糕,麻餅〉,若你想品嘗泰州特產,可以到這邊來,這里有美味佳肴,有動人的夜景,只要你把錢準備充足就可以。我可以推薦你到嘉鑾國際大酒店享受最細致的服務。

        實習的前一周是軍訓時間段,酒店要求,每批新員工都要參加軍訓。軍訓培養人的團結意識和吃苦耐勞的精神。在學校后期時間每天早上起來花20多分鐘用餐,10分鐘洗漱,共用30分鐘準備時間。上午正式開始軍訓。那時一站軍姿就站1至2個小時。記得有一次早上下起大雨,我們還在訓練場上站著,老師也沒有讓我們回去。這說明軍訓要求很高,管理很嚴。到軍訓結束的那一天,大家都很高興,因為不要再受老師的管束,感覺自己解放了。

        工作的前一個月是培訓,其目的是學習服務技能。作為一名員工你要知道工作的內容,為什么學習這些知識?這對我以后有用嗎?我能做好這些工作嗎?餐飲部要學習的知識很多,這包括托盤、擺臺、斟酒、餐巾折花加服務等。在餐飲部還有個非常重要的部門,這就是傳菜部;因為客人每走一道菜都要,經過傳菜員送到包房。我就申請分配在傳菜部,他們都很驚訝,也很奇怪。因為我想好好鍛煉自己。人人都說酒店傳菜部是個非常艱苦的部門,我進這個部門后才知道,的確艱苦,每天拿著托盤傳菜,有時手都托痛了,我都不敢對我的上司說:“這傳菜部工作太苦了!”我不想被上司看不起,說我這點苦都受不了,以后還能做什么工作呢?其實我不想說這傳菜部工作太艱苦,我們的同事和我的上司他們心里都知道。因為我們傳菜部張部長也是從傳菜員出身的。他們都能做到最后,那為什么我不能呢?難道就是應為我是女生?難道我不夠堅強,還是我實習的工作時間太長了?這些都不是理由,理由在于你自己,你想說理當然有很多的,不要為你自己找借口。怎樣才能做好你的工作,想辦法找方法才是最關鍵的。我在傳菜部主要工作區域在2f,菜肴從廚房出來到各個樓層傳菜間,然后員工把菜送到各樓層,這需要你把菜傳到包房的服務間,服務間有房號。在這過程中要記住房號,不能把菜傳錯了,這是很重要的。整個傳菜流程很重要,我在傳菜部負責傳菜流程,廚房菜做好后,我們得檢查菜的盤子是否完好之類。其他的傳菜員只負責傳菜,我的任務還是比較重的。部長既然把這么重要的'事交給我做,我會用心做好。努力只能完成任務,用心才能把事情做好。

        五月份,嘉鑾國際大酒店又開始學習管理五常識。五常識的用處是能把酒店改造出來,展現企業能力和生存力。它會教你如何做好每一件事,管理方法是多種多樣的。在工作和生活上我很認真去學習五常法,它將會給我帶來許多的奇跡,這需要我從自己身邊小事去學習和發現。

        五常法是當今企業一個重要的管理方法,特別在中小企業發展過程中,五常法可以起到重要的作用。五常法會改變一個企業對員工的行為規范要求。企業在不斷發展壯大,五常法管理在不斷運用,人人行五常,企業更輝煌。在工作中也要注意細節,細節是很重要的,一個好員工會注意到自己公司的細節,說明他每天上班都在觀察各個細節問題,哪個是對的,哪個是錯的,并學會揚長避短。

        來到嘉鑾國際大酒店,從開始不知道酒店是個什么樣的行業,到上崗培訓,我學了很多酒店里的知識,以及怎樣才能管理好自己部門的事情,到了解自己酒店的設施設備功能及應知應會。我給自己定下目標,要在實習中學到更多知識,技能和酒店管理方法。此外,我學會了如何正確處理人際關系。我了解到禮貌是重要的,禮貌是個人修養和文化水平的體現。在工作上我感受到一個員工的責任,由于工作壓力,我變得更成熟了。在學校里每天都是學習,都感受不到學習的壓力,因為在學校學習的幾門功課比較簡單,不像高中課程多,不了解外面的世界是什么樣的,競爭力是什么。我認為實習能夠學到社會經驗及正確處理人際關系的方法。

        工作要勤奮、要付出才有收獲,凡是斤斤計較,一位想著索取又不肯付出毫厘的人肯定不會成功。付出包括事業的付出和情感的付出,事業需要有結果,而感情付出是不求回報的,因為你在付出的同時會收獲,這就是回報。不管你的工作有多么艱難,還是怎樣的,都要保持良好的心態,成功不是一朝一夕、一蹴而就的事情,在追求成功的漫長過程中,可能會遭到各種,險阻,甚至會陷入窮途末路的絕境,這就需要頑強的意志力走下去。山重水復疑無路,柳暗花明又一村。成功是聰明才智、膽識、魄力、勤奮努力、機會運氣相結合的結果。既然有機遇,就應該用良好的工作狀態讓自己走向成功。

        許多借口總是把“不”、“不是”、“沒有”、“與我”聯系在一起,其中的臺詞就是“這事與我無關”,不愿意承擔責任,把本應自己承擔的責任推到別人身上。一個部門中,是不應該有“我”與“別人”的差別的,一個沒有責任感的員工,不能獲得同事的信任和支持,也不能獲得上司的信賴。如果人人都尋找借口,無形中會提高溝通的成本。

        找借口的人很容易養成拖延的壞習慣。他們一個小時可以完成的工作需要半天的時間。因為工作對于他們而言,只是一個接著一個的任務,他們尋找各種各樣的借口,拖延逃避。找借口的人總是因循守舊的人,他們缺乏創新的精神和自發工作的能力。期許他們在工作中作出創造性的成績是徒勞的。接口會讓他們躺在以前的經驗、規則和思維慣性上舒服地睡大覺。

        工作就要認真踏實,這句話是以前新嘉年華賓館的唐部長說的,先做人后做事,遵守酒店的一切規定,嚴守紀律,做一名合格的員工。雖然我的部門是個艱苦的部門,但是我還是努力地工作,把上司分配的任務完成。有一句話我一直記在心里,“努力是想把工作完成,用心是想把工作做好”。通過不斷地努力工作,我得到了我的部長的認可。我會在以后的工作中更加勤奮地學習,做好每一件事,完成上級領導分配的任務,最終結果是要得到領導對我工作的認可。

        酒店這個行業可以鍛煉人,可以使脾氣不好的人慢慢變溫和。酒店可以培養你的意志和獨立性,在酒店工作你不能指望別人來幫你,你只有自己幫自己,自己去解決問題,自己去思考問題。酒店是個大舞臺,在酒店,你可以見到形形色色的客人。每一個客人都散發著不同的氣質,他們的舉手投足,都有我們學習的地方,在他們身上你可以學到如何跟不同角色的人交流,使自己更加有品位。

        今天我在酒店實習,我就會全身心投入工作中,使每一個客人都能享受到

        家的溫馨,讓每一個客人高興而來,滿意而歸。我要用盡職盡責的態度服務客人,為賓客創造高品質生活。

        對于酒店行業來說,服務質量就是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線。優質服務為顧客留下美好的印象,也為企業樹立良好的品牌和形象。在服務行業,禮貌是很重要的,員工應做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。

        在工作中,遇到挫折時,我很著急,著急是因為解決不了問題,這時想辦法來解決問題是主要的,記得在我來嘉鑾國際大酒店之前,學校實習就業中心的汪主任給我們上過課,這堂課對于我來說有著很重要的意義,遇到挫折是很正常的,這時你要學會自我調節,要堅強地面對一切,用自己的毅力和恒心打敗挫折,要堅信:“陽光總在風雨后”。

        我感謝安徽華夏旅游學校給我這次實習的機會,是實習讓我成長起來。

        我也感謝嘉鑾國際大酒店給我這次實習的平臺。

        酒店實習報告三千字篇3

        經過近__個月在三源匯酒店的實習,在領導和同事們的關照和指導下,及自身的不懈努力,讓我在各方面都取得了長足的進步。在公司我學到的不僅是理論知識,更多的是自我綜合素質方面的認識。最主要的是不僅讓我學會了做事,還教會了我如何做人。對培養我的工作意識和提高我的綜合素質有著特殊的意義。在此我由衷感謝花園,給了我這么好的一次機會。

        經過兩年的大學理論知識的學習,對旅游管理專業的知識已經有一定的了解了,但那只是感性的認識,所以每批畢業生都要參加畢業前的實習,使我們對我國旅游企事業單位及其管理的歷史、現狀、發展有基礎的正確認識,使我們能把所學的理論知識與實際工作相結合,加深對知識的理解,增加我們分析解決問題的能力,為畢業后工作打好結實的基礎。我們也不例外,我被安排在三月進入酒店學習

        針對這次實習我主要從這幾個方面來說說我的感受及所取得的進步。

        我經過幾天的找實習工作單位的艱辛后,體會到知識的可貴,感覺自己還有很多東西要學習的,三月我到了酒店面試,通過面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務員。酒店地處成都東門,新華公園旁,火車站六公里,距機場二十公里。是國有企成都交通運業有限公司下的酒店,由成都市交委主管,一直以自住管理為經營管理模式。樓高29層,占地4879平方米,總共可出租客房215間,其中有豪華套房6個,普通樓層第6~9層,環保家居樓層第10、11層,行政商務層第12、15、16層,生態無煙樓層第19層,不設有13、14等人們禁忌數字的樓層和房間號。

        部門設有總經辦,人力資源部,財務部,銷售部,前廳部,餐飲部,客房部,物資供應部,管事部,工程部,保安部等機構。按總經理,部門經理,主管,領班,基層員工的體系進行垂直管理,酒店一致貫徹“情感的交流,從酒店開始”的服務理念。要求每位員工用真誠的微笑待每一位走進酒店的人。服務要求有“微笑露一點,行動快一點,腦筋活一點,效率高一點,理由少一點,做事勤一點,度量大一點,嘴巴甜一點,脾氣小一點,動作輕一點。

        將盡十一個月的實習結束了,從對酒店操作的一無所知到現在能熟練的掌握酒店技能;從實習前的沖動魯莽到實習后的耐心細致這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的。在那兒我學到了許多東西,無論是專業知識還是人際關系。接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受。

        懷著期待的心情我進入了酒店,三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了酒店。第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的。那時的酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同。本以為來到酒店就可以試營業了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時侯我們心里都有些不高興,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因為宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓了,這才是我們正式接觸酒店的文化。一周的入職培訓讓我對酒店有了初步了解。集團以為客人提供質的服務為宗旨,通過豪華完善的設施,一流的服務來吸引和留住客人。

        集團采用四級管理模式即——-服務員,領班,副理,經理!這樣的管理模式將權利下放給員工,更有利于員工自身的成長。酒店把員工當成自得客人。我們再做入職培訓的時候說過在酒店有四個客人即——客人,業主,集團,員工,其中最重要的客人就是我們的員工!在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業。集團會給你制定你的發展計劃會給你做最系統的培訓。

        我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部,我被分到宴會服務部實習!因為酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統培訓。內容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經驗還有先進得理念!下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構:

        酒店餐飲部下設八個經營部門,包括:咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這八個經營部門。每個餐廳都各有特色!

        咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而?!艾F燒現賣”能的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。

        送餐部是全年無休的為酒店內的客人提供高質量的服務和美食。

        扒房:被設置在一個陽剛的氛圍內,一傳統為特色。餐廳為顧客提供來自世界各地的優質肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程,從而給客人帶來全心的餐飲體驗。

        荔枝吧:是一個高雅的,具有現代氣息的雞尾酒吧。專業的的調酒師會調制出具有創意的雞尾酒,荔枝吧以其出色的,品種豐富的高質量的飲品而聞名,還配以個性化的服務和爵式背景音樂。

        沁圓:采用全新的用餐理念,整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行,并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供粵菜為理念配以豪華的包廂設施吸引本地高端市場!

        大堂吧:是一個休閑場所,設在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。

        茶居:其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統“大排擋”。他的設計風格具有現代的風格,同時又結合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風格融為一體,但又快樂為客人提供隨意,友善和沒有壓抑感的舒適環境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。

        宴會廳:被優美的松山湖所環繞,建筑設計注重現代氣憤和實際結合。先進的視聽技術,高雅的桌面裝飾品,精致的食品和漂亮的鮮花相結合,構成了這里的特色!

        在我們培訓階段我們系統地學習了餐飲的各方面知識。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓的內容很細致,從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到??膳嘤柕淖罱K目的是為了作用于實踐讓我們有統一的服務標準。但在培訓階段我們接受的實踐幾乎就是沒有,只能憑空去想象怎么服務。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實,沒有哪個人能進入狀態。

        這一點是我在培訓階段最郁悶的事!培訓的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認真??呻S著對知識掌握程度的加深對培訓的內容有些厭煩了??刹还茉鯓游业氖斋@很的!餐飲的專業知識也了解的差不多了!我們的培訓也不是只是講,有的時候回有一些實際的東西讓我們去嘗試!比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現做咖啡給我們品嘗,這樣我們對知識的掌握就更深入了!

        培訓階段給我的感受就是自己的英語欠缺太多!沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人,你不會英語就等于是啞巴!不過每天的英文培訓也使我的英語水平慢慢的提升起來。

        結束了長達十一個月的培訓終于等到了酒店試業。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進入自己的部門!剛進酒店的一段時間我們很閑。因為就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業所以我們都去到自己的部門進行小部門培訓!我到宴會廳接受的第一個培訓——其實與其說是培訓還不如說是自學。就是認識各種杯子。當時剛到我們宴會廳的員工就被調去驗收那些杯子!那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道,所以我就邊做事邊問他們!這是我進入酒店學到的第一樣東西!

        隨著時間的推移,酒店的設施也漸漸完善。雖然還不能對外營業可已經可以內部試營業了。就是把內部客人當成真正的客人去對待!那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務。有什么不足有什么需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進!那一段時間對員工都是一個提升。作服務的員工提高了自己的服務技能,用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。

        回去以后,我一定繼續延續我的使命,為我喜愛的酒店業,旅游業而奮斗,與中國的酒店業共勉!

        酒店實習報告三千字篇4

        實習是我們邁入社會這個大環境的第一步,是通向實際工作的第一個人生轉折點。帶著希望和幸福的我們開始大學必要走的路程----實習。實習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節,我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責,不辭辛苦,勇于奉獻,辛勤勞動,最終實現自己的預定目標,才能不給學校丟臉,不給自己摸黑,用自己的能力證明,我們是一個強者,不論從工作還是學習。我能學好,更能干得出色!

        一、實習目的

        為了將我們所學的酒店專業知識與實踐技巧更好的結合,了解酒店經營管理過程,酒店的服務及文化,加強管理理論與實踐的結合,學習服務精神和服務意識,提前接觸社會,為以后走入社會打基礎,我們進行了為期四個月的酒店實習。本次實習讓我們對所學的專業知識及其在實際操作中的應用有一定的感性認識,從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合,為日后課程的學習打下良好的基礎,更有助于對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店實習的經驗也有助于以后的就業取向。

        二、實習單位簡介

        南山國際會議中心是煙臺首家掛牌的五星級酒店,坐落景色秀麗的南山風景區內,依山傍水而建。豪華高雅的五星級設施配備是商務、政務和旅游度假的最佳場所,竭誠滿足賓客舒適、愉悅的需求,隨時為過往來賓提供優質服務。南山國際會議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房,具

        有現代風格的商務套房、豪華套房、行政套房、單人間、標準間,房內設施齊全、豪華、清潔、文雅,讓您體驗安逸的享受。溫馨怡人的大中小宴會廳、中、西餐廳,咖啡廳,風格各異的高雅包房,美食佳肴中西兼備,規模宏大,是商務、會議、宴請、品嘗美食的理想場所,給您的光臨留下永久的美好回憶。環境優雅的歌舞廳,寬敞明亮的健身房、桑那浴、美容美發、酒吧等,先進的設備、溫馨的環境,為每位賓客提供一流的服務,以舉辦個中大型演出和召開高層次大型會議為主的南山大劇院總面積2萬平方米,中央大廳高12.5米,設有觀眾席1600個,豪華坐席包廂5個,現代化的視聽音響系統和演出升降舞臺系統,全部采用計算機控制,劇院建筑造型風格和裝飾效果堪稱一流,各項設施達到國內演出場所先進水平。

        三、實習經過

        20__年8月26號,我們被派往南山國際會議中心。在經過了進一步的培訓之后,9月1號我們正式上崗了。懷著滿腔的激情和希望我被分派到了客房部。開始有一股使不完的勁兒,把客房看成是施展自己才華的舞臺,想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。但是理想和現實畢竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位之后,發現很多事情并不是我們想象的那樣簡單,我們要學的東西還很多。

        我被分到了一樓,帶我的是一個40多歲的房嫂,我叫她師父。在接觸工作崗位之后主管針對客房部工作的特點利用工作比較閑的時候對我們進行了一系列的培訓。包括平時的注意事項,禮貌禮節,設施設備,工作流程等等理論知識。其他實踐上的技術技巧都是師父耐心教我的。在這個學習過程中,最難得就是鋪床。鋪床時每一步都有要求,而整個做床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很困難,這是一個很有技巧性的活,一般要求是一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中,這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子,這個也很講究,也很有技巧性,先把被套又開口的一頭用雙手打開然后抖幾下使空氣把它撐起來,這樣才能順利迅速的把被子套進去。在套上后要把被子和被套的角相對應,然后用力甩幾下使他們更好的重合,其它可以細節整理,要注意的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床過程中的"三線合一"。在套好被套之后,要將被頭折起大約30公分。做完了這些,最后一步是把枕頭放進枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(20__年建筑施工實習報告),在酒店行業中,這是很有根據的,曾經就看過一個案例說一個女客人誤把項鏈放進枕套里了,就是因為枕套開口方向不符合規定。

        客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單??头糠諉T的首要任務是清理客房??头糠譃樽】头亢屯丝头?,退客房的一切棉織品都要更換,長住客的一般一周更換一次。清理客房也是有一定規范可尋的。實習期間了解到,服務員進房間要先敲門,并報名中文客房服務員英文"housekeeping"。進門之后第一步是打開窗戶,然后收拾垃圾,倒掉。接下來就開始整理床,要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等,按照鋪床程序一一換上。這一切結束之后開始打掃衛生,要注意的是這里濕布一般擦木制家具,干布則是用來擦金屬和玻璃制的家具,每一個小地方都不能放過,整體上擦拭次序呈環形,整個過程中還要把各種家具、器物歸回原位,還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等,在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯,這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動,這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上。

        四、實習總結

        為期四個月的實習,使我比較全面地直觀地了解了企業的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性,對自己的專業有了更為詳盡而深刻的了解,也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用,為今后的理論學習進一步打下堅實礎.中國的酒店普遍還存在問題,學習管理知識是必不可少的。從這次實習中,我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定距離的,并且需要進一步的再學習。同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友.,對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題,做事要懂得變通不要過于固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責任心。另外英語真的很重要,中國已面向全世界了,交流不僅限于國內,對于英語還有待加強。

        在工作中,雖然我只是充當一名普通客房服務員的角色,但我的工作也絕不僅僅是打掃衛生那么簡單,其中也有一系列的復雜程序。在這四個月的工作中,我發現要能自如的做好一項工作,就必須正視好自己的工作態度,以一種樂觀的心態去面對著每一天的工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態度去完成我們的每一份工作,而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態面對每一天。因為快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊.通過這次實習真正學到了很多實際的東西,而這些恰恰是在酒店管理課堂上所學不到的`。雖然之前上課就知道酒店行業是很注重實踐和細節的,但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都基層服務員的工作技能,并且加以熟練了。另外,在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關系,而要做到這點,最重要的是需要務實,從基層干起,出于基層而脫穎于基層,一個成功的管理者必然是這樣產生的,成功的管理者能把所有員工團結起來,這樣實現的是整個企業的目標。所以說,日后酒店需要的管理人才,必然是經驗豐富從基層升上來的,而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人,酒店需要的服務員,必然是很有服務能力而且非常主要細節的人,我將向著這個目標邁進!__

        酒店實習報告三千字篇5

        實習時間:4月3號——5月2號

        實習目的:通過實地實習,了解酒店經營管理過程,酒店的服務及文化,加強管理理論與實踐的結合。

        從3月份中旬開始,各個酒店就陸續到學校來面試實習生,此次春交會,英語是比較重要的,因為多接觸的是外國人,作為旅游專業本科實習生,因此也要準備一套英語的自我介紹。我面試了幾家酒店,都因為英語而被淘汰了,最后一間,可能是有了前幾次的經驗總結通過了。其實每個酒店的面試方式差不多,問題也很簡單,對于面試經歷較少的我們,只在于鍛煉自己,膽量、形象、溝通表達和應變能力等。

        酒店總體介紹

        番禺麗江明珠酒店座落于廣州番禺大石迎賓路111號,建筑面積3萬多平方米,其獨特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派,是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級標準酒店。

        酒店環境優雅、功能齊全,設有總統套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閑俱樂部、美容美發廳和健身中心等。

        實習內容

        我實習的部門是客房部,客房部的班次主要有四種:

        早班主班:7∶30——17∶00

        副班:8∶30——18∶00

        中班:15∶00——24∶00

        晚班:11:30——08:00

        由于我們剛進酒店,還不熟悉,被安排為副班。主班負責主要工作,副班在一旁協助。每天提前十五分鐘到客房服務中心,然后由主任部長召開例會及分配樓層。

        我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,為客人提供及時服務,整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,一起工作的同時,主班會教我們新來的實習生一些技巧,也很關心我們。

        酒店客房分三棟樓,分別是三號樓,八號樓,九號樓,在這三棟樓中八號樓是最好的,設施比較新比較齊全,是豪華房和商務房及套房等。三號和九號就稍微差點。廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟悉之后會好辦事吧。廣交會期間,外賓很多,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發現原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了。

        實習體會

        實習一個月,剛開始過的是度日如年,幾天習慣之后感覺時間很快就過去了,實習時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了很多東西,感受也很多。

        剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調,很簡單。對于我們這些實習生來短短的實習住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化。首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修。門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環境自然使員工不愛惜酒店設施。住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關心,自然員工也會注意,不會輕易弄壞!

        員工飯堂,飯堂飯菜一般,能吃的飽,只是早餐有點不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個月就偶爾幾次是不一樣的。吃久了根本吃不下。早餐多點花樣,吃的好心情好,才能工作的好。

        員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習穿的員工服沒有一件是完整無損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線掉了一半。這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時間又是定在周二和周六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作。穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節就已經很不人性化了,加上已經很多破爛,換是很應該做的。

        客房,在客房部實習,對客房工作當然是了解了。首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個小時,包括吃飯的時間,那還是要工作9個多小時。有時還開會又要拖很久。而我們早上幾乎要到九點才有事做,早早的來到是坐在哪里無聊的等待,下午四點以后就沒事做,而中班的也來接班了,我們還是要坐在那里無聊的等下班。工作時間可以稍微調整縮短,開會時間也不宜太長,不要超過員工下班時間太久。酒店的衛生不是很好,為了節約竟然用過期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來擦的現象,衛生當然很需要改進,客用杯要用規定的洗潔劑洗,要消毒??赡苁蔷频昴甏昧?,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個洞的,這些酒店都需要改善。舊的,爛的布草要換??头康脑O施也比較落后,電腦上網要重新拿插板把線連接起來,桌子下就是一堆線,很亂,既影響美觀,對安全也是有問題的??头坷锏臒?,就一盞落地燈,兩個窗前燈,其他還有幾個小燈,一到天黑整個房間就暗了,照明很差,即使酒店只是用來睡覺的,但必要的照明還是要的??头吭O施有必要革新。

        管理層,客房部的管理層分為,經理,主任,六個部長,人員不是很多,能有效分配。但企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度,客房服務員的最高職位可以做到主任,而我們這個主任就是經過五年一步一步爬上來的,其他員工時間最久的也不過一年,所以很難留住員工,留不住員工,新來的員工實際操作能力又不強,服務質量自然不高。

        員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來不久的,早的是一個月前來的,晚的和我們差不多時間,而且發現他們有些還不到一個月就已經想離開了,甚至連辭工書也已經交上去,由于有廣交會,酒店不給他們這個月辭。辭工不是因為太辛苦,而是他們做的不開心,管理層的領導也是很大的問題。員工服,工作時間分配,工具設備,無效勞動等,而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題,酒店并不能和員工有效的溝通,可能是私人企業吧,老總說的算,員工只能按要求做,酒店曾經很有名氣,時間久了,跟不上時代,不僅酒店設施陳舊了,領導的思想也還滯留在以前??头糠諉T年齡層差距很大,小到十六歲,大到三四十歲,文化程度也普遍很低,各種各樣的人在一起工作,自然矛盾也不少,主要是企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。平時一盤散沙,遇事就會各想各的心事,而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考,換句話說,就是沒有把自己融于企業之中。

        總結收獲

        為期一個月的短期實習,使我比較全面地直觀地了解了企業的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實礎。中國的酒店普遍還存在問題,學習管理知識是必不可少的。同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友。,對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題,做事要懂得變通不要過于固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責任心。這次實習英語口語是鍛煉到了,英語真的很重要,中國已面向全世界了,20__中國奧運會與世界的距離又拉近了,交流不僅限于國內,對于英語還有待加強。

        酒店實習報告三千字篇6

        一、實習基本信息

        系部名稱:經濟管理系

        專業:旅游管理專業(含酒店管理專業方向)

        年級:

        姓名:學號:

        實習單位:__度假酒店

        實習時間:20__年_月_日至20__年_月_日共180天

        實習崗位:預訂部文員

        實習目的:

        通過實習,將學到的酒店理論知識應用于實踐,使我在實踐中了解社會、在實踐中鞏固酒店理論知識;也讓我對專業知識的一種檢驗,它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,既開闊了視野,又增長了見識,為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎,也是我走向工作崗位的第一步。

        二、實習單位及工作內容

        千島湖洲際度假酒店位于經濟發達的長三角地區的浙江省,位于杭州市淳安縣千島湖美麗的羨山半島,而千島湖是國家AAAAA級風景區,旅游資源豐富。千島湖度假酒店是由全球最大的酒店集團――洲際酒店集團InterContinentalHotelsGroupPLC(IHG)管理,是千島湖目前唯一國際奢華品牌度假酒店。

        我進入了酒店市場營銷部旗下的預訂部實習,崗位是預訂文員。預訂部的工作內容就是根據客人的要求,為其提供與其需求相應的客房,全天24小時為客人提供預訂服務,及時處理客人的訂房要求,及時記錄和存儲預訂資料,做好客人抵達前的準備工作。我每天就負責接聽電話,提供客房預訂業務,解答各種電話詢問,以及所有散客訂房及團隊訂房。

        三、實習過程

        在接受了為期4天的洲際酒店入職培訓后,開始為我安排崗位。最開始我是安排在前廳部實習,但是由于老師的推薦,人力資源部推薦我去預訂部實習,在于房務總監交流后,我決定進去更具挑戰,要求更高,更能熟悉酒店內部運轉的預訂部實習。經過市場營銷部總監面試后,5月9日我順利進入預訂部實習。進入預訂部的第一天我就告訴自己我一定要好好工作,抓住一切可以讓我成長的機會,于是我懷著一顆謙虛的心,去積極的工作,不懂就問,不會就學。當然在工作中我也遇到了很多困難,但是至善的精神告訴我,以堅強勇敢的心去面對一切困難,要以寬恕包容的心去對待社會上的不公,只有這樣我才能成長?;仡櫿鎮€實習過程,我一共經歷著2個預訂部經理和3個預訂部主管還有3個預訂文員的離職,這讓我更加要以堅強的心去面對工作。

        最開始一個星期,我們預訂部只有預定經理和我一個預訂文員,但是由于經理每天有大量的工作,于是沒辦法對我進行部門培訓,我只有自學,熟記酒店產品知識介紹;當經理接聽客人電話時,我就在旁邊聽著學習,積累經驗;當對不會系統的時候,在不妨礙經理工作的情況下,我會在旁邊學習,有時候晚上加班去請教前臺老員工。就在這樣的部門培訓下,我一個星期后就開始了接聽電話和接受系統預訂。在這段時間我也出現了很多錯誤,但是經理幫我及時更正錯誤,才避免產生巨大的嚴重后果。但是在一個星期后經理就不堪重負離職。

        在我單獨戰斗了一個星期后迎來了一個對我影響很大的主管,很巧合的是她是我同校的比我大2級的很優秀的一位學姐。最為主管她教會我很多東西,例如預訂系統,工作流程,工作標準等,還有很寶貴的工作建議,我和她每天工作至深夜,一起奮斗了1個月,最后主管也因為酒店管理問題而選擇了離開。

        于是我又不得不迎來孤軍奮戰的狀況,沒有了“老大”的感覺,讓我很孤獨也倍感壓力,在這半個多月期間,長時間未曾休息過,接受所有的散客及團隊預訂,接聽所有的預訂電話及咨詢電話,控制房態,這期間經歷了端午節的滿房期,我要考慮怎樣控制房態,能讓酒店達到真正意義上的滿房,但是又不會超房,還要迅速所有新推出的套餐等等一列的問題。

        所有陸陸續續迎來了一位經理和兩位主管,在給他們1個星期后的適應期后,我終于可以完全休息下來,但是還是有很多事情需要去處理。我想這就是工作,永遠都沒有完成的時候。新來的預訂部經理及主管,對我都很信任,我們一起挨過了重要的中秋節和極具挑戰性的國慶節。雖然經理和主管也都選擇了離開,但是他們確實教了我很多東西。

        這6個月的實習,過的異常充實,有忙忙碌碌的工作,有孜孜不倦的學習,還有豐富多彩的生活。

        三、實踐結果

        對我們大學生來說是一個很好的自我鍛煉與自我提升的機會。許多事情只有接觸的久,才能體會的深,正所謂“不入虎穴,焉得虎子”。社會是除了學校之外的最博大精深的課堂,而實習則給了我們這些還未走出象牙塔的學生一個鍛煉的平臺,讓我們所學的知識能夠投入到實踐中去,為我們以后就業提供了基礎。

        (一)、熱愛工作崗位,積極充滿熱情的面對工作

        實習讓我知道,以后進入社會,你也許會被迫選擇一些你不喜歡的事物,但是我們總要面對現實,所以無論我們選擇了什么樣的工作,我們都要全身心的投入,做一行愛一行,讓自己做到最好!不僅僅要提高自己所學的專業知識,我們還要打破思想上的局限性,全面發展,為以后的道路增添動力!

        (二)、多溝通,多解決,積極擔當崗位職責

        酒店是一個服務場所,作為一個五星級國際品牌的酒店員工需要的是向客人提供優質的個性服務。于是我們最基礎的是要有積極的服務意識和態度,但是作為高星級的剛開業度假酒店,在管理和流程方面,肯定會出現很多問題。這時候需要的就是各個部門積極去處理,多溝通,而不是怕惹麻煩,這樣我們的服務質量就大大削減。

        (三)、提高工作效率,但是更注重工作質量

        在預訂部的6個月,由于人手嚴重不足,每天都有著超量的工作量,于是就要提高工作效率,在我看來提高工作效率的最有效的辦法就是熟練的操作系統和完成工作流程。在工作中我還是存在著不少浪費時間的工作習慣,但是要努力養成好的工作習慣才會提高工作效率。但是后來出現了,我時常急躁的工作狀態,因為工作量太大,工作太復雜而急躁,但是這樣會影響工作質量。

        (四)、酒店應該真正做到“以人為本”,減少人員流失量

        千島湖洲際度假酒店的人員流失量相當嚴重,雖然這與其獨特的地理環境有著密切的聯系,但是在其他員工福利及其他的方面還是不足,例如員工班車,員工活動室,員工獎勵措施等方面還是不足。應該建立更好的溝通渠道,讓員工敢于說出自己的需要,而人力資源部也應該融入到普通一線員工的生活和工作中,了解他們的需要。

        整個實習過程,我一共經歷著2個預訂部經理和3個預訂部主管還有3個預訂文員的離職,這讓我更加要以堅強的心去面對工作,這也讓我的能力得到很大的提高,因為遇到任何事情只要靠自己,就這樣我鍛煉了我解決問題的能力和心理承受能力。但是我依舊懷著永不停歇的積極心態,我完成了從學校到社會的完美過渡,懂得了應該以一顆積極的心去面對每一天的工作,以一顆感恩的心去面對每一位身邊的人。

        四、實踐總結或體會:

        短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般,飛速而逝,而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全,在每日緊張漫長的工作環境中不覺間已經走過了6個月的實習期?;厥走@將近半年的實習期,內心充滿著激動,也讓我有著無限的感慨。在以后的工作道路上,我應該更加沉著冷靜,有條不紊的做好本職工作,并且通過實習我發現了英語對職業發展有著極大的影響,因此我要努力鍛煉自己的英語口語能力。

        很慶幸在6個月跟隨學校來到了美麗的千島湖,雖然當中有笑有淚,但是我從來都沒有對自己的工作狀態灰心,我相信只要通過自己的努力就會有好的回報。感謝同事們在我懵懂時的耐心講解;感謝領導在做錯事時的悉心教育和對我的信任;感謝同學們在我難過時默默的關懷;更感謝老師對我們的傾心教育,才讓我變得優秀!我相信,這次實習會是我人生中重要的一個轉折,更是一個美好的開始!

        酒店實習報告三千字篇7

        一、實習概況

        藍海集團是一家以中高檔餐飲經營為主,輔以大型餐旅教育的民族酒店,目前已建成實體23家(截止到__年1月1日)。青島藍海大飯店(黃島)是黃島經濟開發區首家星級酒店(四星級),__年1月3日開始進行二期建設,毗鄰石油大學和黃島汽車總站。我實習的部門是火鍋及會務餐飲部四季火鍋班組,共計18個包間一個零點廳,滿編18人(約14人/天上崗),火鍋月度收入約五十萬。

        二、實習工作的內容

        1、引領、點菜、上菜及餐后收尾等火鍋服務

        2、酒店安排的學習和培訓

        3、經理領班安排的其他工作

        三、實習感悟

        1、工作態度

        1)認真對待工作:不同人對待工作必然持有不同的態度,但這像學習一樣,別人不努力是別人的事情,與自己無關。此外,想挖井就要挖到出水為止,對客服務,無論態度還是熱情度都應該自始至終。比如當客人就餐到半點乃至更晚仍無結束的意向時,我們往往不自覺的把情緒掛在臉上,尤其是客人要求再開酒時,對客服務也開始變得懈怠。事實已成定局,調整一下心態,一個人的職業素質不只表現在服務流程標準規范,還有始終如一的熱情和激情。

        2)到位:心態到、姿態到、行動到、方法到。能夠感受到,領導們一直在為我們減負,但是現在恰逢旺季,而人員又不充足,每當提出一個解決措施時,必有部分員工爭先恐后的否定并證否,可是,無論怎樣,實習期間,四海廳在各個方面已經做了很多調整和變動,現在我也明白,時刻樹立積極平和的心態,既然變動的出發點是好的,我們就應該積極試行,遇到困難,就要積極的想辦法解決,相信任何限制都是從自己的內心開始的,總會有辦法,有的辦法,有更好的辦法。

        3)不拒絕邊緣化的工作;有的收銀員會在上客高峰幫服務員點菜,有的傳菜員會幫服務員撤餐具上菜,大家都以客人為中心,暫時放下手頭的工作幫助其他同事。工作范圍不是絕對的,幫助不只是自己部門自己班組之間,而且這種互幫互助也更有利于拉近彼此的距離,你做了,我們都看在眼里。

        4)不要存在僥幸心理:群眾的眼睛是雪亮的,大家只是不說而已。二次入職的大姐測評沒有達到相應的分數,對此我表示很遺憾,因為我一直以為大姐只是工作不主動,不清楚自己的工作職責究竟是什么,做事有些不講究原則,干活太慢,不愿意多付出(下班走的有些早)而已,畢竟,這位大姐和所有人關系好像都不錯,后來才知道,原來她觸犯了酒店最最不能碰的高壓線,即使測評達標二次入職成功,這一陋習不改,將來一樣還是會失去這份工作。

        2、學會處理各種關系,充當好不同的角色

        1)管理者的性格和管理方式決定了班組氛圍:不同的領導對自己和整個班組的影響絕對是不一樣的。短短的實習期間,算是有兩位經理先后負責我實習的班組,兩位經理不同的性格和管理方式帶出了不同的班組氛圍,雖是平分秋色,各有千秋。

        2)借力:結果導向讓我們明白,沒有人在乎你遇到了多少風浪,人們只關注你是否能把船開回家,所以要借助一切可以借助的力量。借助上級的力量,叫快速反饋,借助下屬的力量,叫授權,當然,還要善于借助同事的力量,互幫互助,兩根獨立的筷子沒有意義,一雙筷子才能辦事兒。

        3)關注他人的情緒和需求。對客服務關鍵不是給了客人什么優惠,面對客人不滿也不是簡單地送這送那兒,而是要讓客人充分感受到自己的被尊重、被重視。比如一次vvip客人吃火鍋點韭菜,不僅僅向客人道歉、解釋,并向客人推薦選擇其他菜品或調料代替韭菜,還應及時向領班反饋并向客人提出現在可以為客人出去購買以及大概需要的時間,讓客人充分感受到自己的需求得到重視。另外,不能只拘泥于發現滿足客人需求,真正的服務是超出客人的期望,讓客人感到喜出望外。同時,員工也是酒店的顧客,根據馬斯洛需求理論,員工自有他的情感需求和被尊重的需求,一個領班的小小贊許和表揚有時候比解決員工所抱怨的問題本身更能平息員工的怨氣。

        4)對待同事要一視同仁:每個人都有其優點和缺點,同事本身沒有好壞,只有適不適合這份工作。要看到他們的長處并容得下他們的缺點。對于新來的同事,要熱情的歡迎,要關心,更重要的是,要積極引導他成為我們想要他成為的樣子。

        3、不斷調整自己的心態

        1)傾聽:不能在未曾仔細檢查當前狀況的細節時,就對這些問題的答案充滿信心。不能總是以為自己當前的行為是最正確的,有時我們未必就了解情況。上級的每個決定必然有他理由和想法,一定是經過一番思考才做出的,我們認為的那個不明智的決策往往是在考慮了諸多我們不曾考慮到的因素之后才做出的。比如只要經理領班提出變革,一定會有人很堅決的說“不行,這肯定不行”,并總是以先前的情況為例,不考慮前后情況的變化。像電影如月疑云闡釋的那樣,你以為你看到了一切,知道了最正確答案,其實,那都不是事情的全部。

        2)學會選擇性聽與忘記:工作大概都是這樣,總是要與形形色色的人打交道,總會遇到一些人無論是客人或者酒店里其他崗位的同事在你的面前說些貶低你職業的話,總有些客人因飲酒過多而失態,也總有些客人干脆就是帶著情緒來就餐?,F實中總有些我們不喜歡的東西,這時候,不妨戴上“墨鏡”不去理會,我只要關注我應該關注的事情就足夠了。

        3)不要往自己喝水的井里吐痰:抱怨解決不了問題,詆毀自己的班組更是對自己沒有任何好處。有的同事會說,我可以罵一千遍一萬遍,卻不允許其他人說一個“不”字,這簡直是自欺欺人??毡г怪粫绊懫渌碌那榫w,當對某一現象不滿時,首先要知道自己希望它是怎樣的,然后思考如何做能夠實現它。如果不知道自己想要什么卻去抱怨現狀,倒不如靜下心來把自己手頭的工作干好,一個不知道自己想要什么的人怎么能指望他想出性意見或建議?

        4)補位和處下:人都有沖動失控犯錯誤的時候,首先要及時為他人補位而不是推卸責任和追究責任人,要避免問題的進一步擴大,同時,當遇到問題時,不應該充當軍師為他人出謀劃策,盡量讓他們認為解決措施是他們自己想出來的。

        4、其他

        1)“不論你推脫的理由多正確也不能成為你處世的態度?!边@是我實習期間看到的一句話,我很喜歡,把它當做座右銘,這是關乎責任的問題,有時候,倒不如大包大攬,給其他人多個臺階,哪怕是出力不討好的事情,只要有意義,就一定要用心把它做好。

        2)我一直以為,我只為了班組和集體的利益而不是個人的利益與同事發生爭執和分歧,這是問心無愧的,后來我發現我錯了,爭執和分歧沒有任何意義,我們能做的只是表達自己的觀點和意見,我們的領導自會裁奪,過多的爭執只會浪費掉大家思考的時間。

        四、我最感謝的人

        王吉紅領班應該是我踏入社會后的第一位引導者。雖然吉紅領班不是最關心照顧我的人,但卻是和我相處時間最長、對我影響最大的人,她不是最懂我的人,但卻教我怎樣去理解別人,怎樣讓別人理解自己。除此之外,她還叮囑我,做事情一定要多做一步,事情的結果是為了方便對方,請示領導時要讓自己的領導做選擇題而不是簡答題;教我無論多小多簡單的事情,都一定要盡心盡力把他做好;教我要敞開胸懷去接納,容得下形形色色的人,容得下各種各樣的事情;教我無論生氣還是傷心,要學會像什么事情都沒有發生過……當然,對于我的缺點和錯誤,吉紅領班一定會不顧情面的指出來,直言不諱,一針見血,嚴厲批評之后,不忘告訴我她希望我是怎么做的。謝謝,吉紅領班,在實習的六個月里幫助我成長。

        五、結束語

        實習是我職業生涯的第一步,也是我最寶貴的財富,有人這樣說過,對待你的第一份工作要像對待你的情人一樣地用心投入。六個月里,每天都做著同樣的事情卻有著不一樣的體驗和感悟,謝謝陪我走過了這段歲月的所有領導同事們,謝謝學校和酒店給了我這一次鍛煉和成長的機會。

        備注:特別感謝冷老師的指導和建議

        酒店實習報告三千字篇8

        4、1實習收獲

        透過這次實習,我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業有了自我的見解和認識。在酒店實習期間我不僅僅更加熟悉酒店的業務操作程序,在待人接物,與人交往方面學到了不少東西。

        4、1、1服務技能的提高

        在這次實習中,我重新培訓了服務技巧和服務規范,更加深入熟悉服務工作,對服務有了更加深入的了解,服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練,能夠熟練地完成服務工作。透過酒店的培訓,對酒水和菜品更加熟悉能夠熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人帶給更周到便捷的服務,由于煙臺是一個旅游城市,龍口更是每年夏天游客會聚的地方,因此酒店特地培訓了__景區的一些基本旅游知識,和__附近的旅游景點的路線等,以便為客人帶給更加周到優秀的服務,當然,這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解__的風俗人情旅游景點等,而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。

        4、1、2從業潛力的提高

        酒店培訓和實習經驗的積累,對我畢業以后就業增加了機會,從業潛力得到提高,在此過程中語言潛力,交際潛力,觀察潛力,記憶潛力,應變潛力得到了提高。

        (1)語言潛力酒店業是一個以服務為主的行業,在服務過程中,駕馭自如的語言潛力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅僅是交際、表達的工具,它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言潛力,就要做到語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上持續勻速表達,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。注意交談的對象,即可人的身份,及客人的心理,采用適當得體的語言,正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個十分重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確,詞性是不是被誤用等,也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語,羅嗦不清,沒有因果關系等,這很容易照成客人的誤解,從而造成我們服務工作中的失誤,和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢,有時候在服務過程中,過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人帶給更滿意的服務

        (2)交際潛力因為酒店是一個迎來送往的行業每一天要接待許多不一樣的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際潛力,雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源,但作為一個餐廳的一員,尤其是主管和經理必須要有自我的固定客源,因此從此刻開始就要鍛煉我們的交際潛力,為我們以后的工作做準備,第一印象對人際交往的建立和維持是十分重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美,真誠的微笑,無微不至的禮貌則是給客人留下完美第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人,客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的,而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,獲取客人的信任,向朋友一樣為客人帶給對客人有力的選取及服務,讓客人感覺到你是為他著想的,他自然會對你產生信任,從而為成為你的客戶進了一步,人際關系的建立還應當有始有終,持之以恒,每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系,不能因自我一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自我在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

        (3)觀察潛力的提高觀察潛力的實質就在于善于想客人之所想,將自我置身于客人的處境中,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在,又要使客人感到簡單自如,這樣使客人既感到自由空間的被尊重,又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理十分微妙地體此刻客人的言行舉止中,酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時,還要注意透過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務必須能獲得客人的稱贊。

        (4)記憶潛力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息,如菜品做法,樣式,味道,價格,酒水的年份,度數,種類,價格等,還有酒店設施,酒店信息,酒店周邊信息等,都需要服務員牢牢記住,這就需要員工有良好的記憶力,如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的帶給。另外如果能正確的記住客人的愛好品味,為客人帶給優質的細致化的服務,客人將會感到有種受尊重、被重視感,從中感受到自我存在的好處與價值,這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

        (5)在酒店中能夠遇見形形色色的人,當然也會遇到各色的突發事件和矛盾,這就需要有良好的應變潛力,當遇上突發事件,酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產生的原因,客人的動機,并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,使客人能得到較滿意的'答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。

        4、2實習體會

        4、2、1酒店培訓的重要性

        隨著社會經濟的發展,中國的旅游業已經逐步發展并與國際接軌,而旅游業也逐漸發展成了占中國經濟舉足輕重的產業,因此與有業發展的好壞直接關系到國名經濟的法展,而酒店在旅游業中占重要地位,而酒店企業的效益和所有的經營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創造。市場同業所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優秀的人才,才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。

        (1)從公司來講這是公司應盡的職責,有效的培訓能夠減少事故,降低成本,提高工作效率和經濟效益,從而增強企業的市場競爭潛力。培訓是飯店成功的必由之路,培訓也是飯店發展的后勤之所在,沒有培訓就沒有服務質量,沒有理由不培訓,培訓也是管理,培訓就是按照必須的目地,有計劃,有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念,傳授工作,管理知識和技能的活動,有助于飯店經營目標的實現,而酒店也不可能在任何時候都招聘到適宜的人才,即使招得到,也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此,從長遠來看,人才的培訓才是企業發展的關鍵。

        (2)從員工來講能夠幫忙員工本人充分發揮和利用其人力資源潛能,更大程度地實現自身價值,提高工作滿意度,增強對企業的歸屬和職責感。任何時候一個人的素質高低與否,都是決定這個人發展前途的重要因素,素質是知識技能和思想的總結和表現,一個員工的道德素質,文化素質,技術素質,身體素質,潛力素質等,不可能是完美無缺的,透過公司的培訓,員工能夠提高自我的素質,到達企業的要求,也是自我的進步。

        (3)一個好的酒店就應有一個完善的培訓系統正是由于培訓的重要,酒店設立一個完善的培訓系統也就顯得格外重要了,在此刻好多酒店對員工的培訓不重視,甚至是不培訓直接上崗,這對一個酒店的后續發展是致命的,沒有一個服務過硬的員工團體,酒店是無法長期發展的,一個酒店建立初期的培訓就應主要培訓實用性強的專業技能和員工的學習意識,工作觀念等,等酒店發展到必須階段后,變硬專項管理反面的培訓,培訓出一個管理過硬領導班子。

        酒店實習報告三千字篇9

        (一)前言

        1、實習的性質、目的和任務

        性質:這是一次暑假假期實習,讓我們用假期時間來體驗理論與實際的結合。

        目的:通過在大連國際金融會議中心實習,見識了很多,同時也作為我進入社會的一個平臺,讓我對社會有了一定的認識與了解。通過自己的親身體驗,我對服務行業有了一個具體的理解,達到了培養實際工作能力的目的。

        任務:在飯店當服務員,能更好地了解服務人員的辛苦,對服務業有了深入的理解,為今后的導游行業做準備。這次實習是理論與實際結合的實踐。

        2、實習的時間和地點

        時間:20__年5月31日到20__年8月31日

        地點:中國大連市西崗區濱海西路68號,大連國際金融會議中心

        (二)實習單位和崗位

        1、實習單位簡介

        大連國際金融會議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風景區,20__年5月16日開業。它占地73000平方米,綜合建筑面積26000平方米,地下一層,地上九層。東側有4800平方米的室內網球館,西側有歐式風格別墅四棟,客房130間。

        企業名稱:國際上稱為中國——國際貨幣基金組織大連培訓項目基地,對外使用的是大連國際金融會議中心,對內部叫做中國人民銀行大連培訓中心。

        管理人員:中心主任——李延軍,四位副總——王善寬、潘廷孝、劉蓬蓬、王軍,還有多位總監等。

        部門:有八個部門,分別是:營銷部、房務部、康樂部、人力資源部、餐飲部、企劃管理部、財務部和運行保障部。

        這個單位是以會議為主,酒店為輔。來到這里開會的人是來自不同階層,不同地區,所以不能當天離開,便在這里留宿、吃飯。這個原本對內使用的酒店慢慢地開始對外開放。

        這是一個五星級酒店,因為多為中國人民銀行內部使用,所以不掛星。但是硬件設施與軟件設施全部以五星級的標準來要求的,還特別學習了青島海景的服務理念與管理理念。

        2、實習崗位簡介

        我所在的實習崗位是大連國際金融啤酒世界,它原名啤酒花園,簡稱BBQ,是大連市最大的一家啤酒花園。他是一個野外燒烤,啤酒的種類比較齊全,是茶余飯后來的一個比較好的場所。

        我的工作是一天八小時,A班從下午3點到晚上11點,B班從下午4點到晚上12點(B班是收檔班,客人什么時候走員工就什么時候收檔)。四天一休,五天一循環。每天的工作流程是:餐前準備——掌握預定——餐前例會——迎候客人——問候客人——引導——入座——點菜——重復菜品——落單、分單——上酒水——席間服務——結賬——送客——清理桌面——擺臺。

        我們有3個領班——宋德洋、李瑋、程雪。因為我們是在室外,工作環境比較輕松,沒那么壓抑,所以領班對我們的要求也比較寬松。但對我們的要求也是每天上班必須化妝,必須微笑,對客人必須絕對服從(這是中心要求員工對客人的態度,不理解,不認同,但也要絕對服從)。

        我們的工作場地有一個白色大棚(今年新蓋的),還有一個舞臺和一個大屏幕。舞臺和屏幕是世界杯專用的,白色大棚有世界杯中的32面不同國家的國旗。這里還經常有包場,忙的不亦樂乎!

        3、實習過程

        5月31日,我們到達大連國際金融會議中心,辦了一些手續和準備工作,買了一些生活用品,第二天就開始進行培訓,對中心有了一些了解,幾天后,BBQ就開業了,我們對一切都充滿了陌生與好奇,同時又興奮又期待。開業的前幾天是試營業,多是對中心內部開放的,很多中心領導帶來了他們的親朋好友。

        上班的第一天,很興奮有很緊張。這天我的分工是最后兩排,都是拼的長桌,而我所執臺的客人竟全是中心的老總,我更緊張了,趕緊想想工作流程,按照平時說的看到菜來了趕緊上,看到有垃圾趕緊倒,看到盤子臟了趕緊換,而且要一直保持微笑……人越來越多,忙著忙著就不緊張了,也能主動與客人溝通了,就這樣一直重復著……在上班期間或走或跑,不可以坐,所以一直都是站著。說實話,真的很累,第二天渾身疼,腿腳也腫了。除了姜海洋外,我們一起來的11個女生都住在一起,所以我們經常彼此鼓勵,我們必須堅持,因為我們是來鍛煉的,鍛煉自己是我們來的目的,也是我們的支柱!

        6月11日正式營業,這也是世界杯的開幕式日,來了好多好多的球迷,棚外大雨一直下,卻沒有阻擋球迷們的到來,也沒有影響到他們的熱情。大連文體主持人——郭一飛,現場主持,還有很多表演,當夜場地爆滿,特別熱鬧,同時我們這些服務人員更是一會兒拿酒,一會兒上菜,忙的沒有時間停一停。人一忙起來,時間過的特別快,在忙碌中這天的工作就結束了……帶著疲憊的身子回到宿舍,躺下就再也起不來了,渾身酸疼得發軟,腿腳發脹……有好多的感想:上班真的是不容易呀,我們只是實習就這樣了,那些正式員工不是更累呀!想著想著,又想到了父母,他們奔波了一輩子說累的有幾次!為了不讓他們擔心,每次打電話我們都不說累,一切都很好……人在成長過程中,長大一點,才能夠理解父母一點,當我們做了父母才能夠完全理解父母,人是晚知動物,也許,這就是人類可悲的一點吧!只有親身經歷了才能真正懂得,真正理解……想著想著就睡著了……

        從6月11日到7月13日每天都有比賽,所以每天都有很多客人。比起人少的時候,還是人多比較好些,因為忙起來感覺過得很充實,很有意義……

        在實習過程中也不是一切都順利。也會出現小錯而引出不大不小的麻煩,如啤酒倒快了,啤酒沫就會灑出來;上菜弄臟了客人的衣服等,還好客人們很有紳士風度,道了歉就不再追究。偶爾也會遇到一些不講理有要求苛刻的客人,對待這樣的客人也要微笑,盡量達到客人的要求,最重要的就是有耐心,不能跟客人急,再過分的客人也就跟你急不起來了。這鍛煉了我們的耐心。這點,我們的領班做的真是我們的榜樣:有時客人故意找事兒,一會兒要投訴,一會要退菜,領班總是帶著微笑地道歉,有時還會以酒賠禮道歉……干什么都不容易,尤其是服務行業,即使是客人的不對,也不能與客人急,“不理解,不認同,但也要絕對服從”是服務行業的待客理念!

        在這里實習了3個月,經常有包場,有婚宴,有自助餐,有聯誼會,還經常會有中國人民銀行內部人員,都是大規模地用餐。還有草坪婚禮,感人的,豪華的,都令人羨慕不已。

        我看過會議后的自助餐、以旅游團的形式的自助餐、青年聯誼會等,當然,還是散客多。他們來自各個地方、各個階層、各個年齡段,聽到很多,見識很多,也學到很多。他們談出國像家常便飯一樣平常又容易,與他們相比,欠學得太多太多……

        在忙碌中,三個月的實習就過去了,三十號是最后一天的班,三十一號辦了離職的手續,九月一日坐上了火車,離開了這座剛剛熟悉的陌生城市。還記得剛來時的興奮與期待,現在就離開了,真有點不舍……大連,我還會再來。以另一種方式來欣賞你的美!

        4、實習的收獲和體會

        這次實習,不只讓我對服務業有了一定的了解。我覺得自己在很多方面都有收獲,能遇到各界各色的人,作為一只生活在單純的學校的我,這真是進入社會錢的一個階梯,為我今后進入復雜的社會奠定了基礎。

        這次實習讓我明白了很多道理:在工作崗位上要有強烈的責任感,對自己的崗位負責,對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成,如果出了差錯,必須為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦,不怕困難,要有毅力,有耐心,才能將工作做好做完。

        這次實習讓同學之間增進了距離,讓我們知道合作的重要性。實習時每個大學生都會擁有的一段難忘的經歷,讓我們在實踐中了解社會,讓我們學會了很多在課本上沒有的東西,長了見識……

        5、致謝

        感謝學校和實習單位給了我這次實習的機會,這次實習給了我一個鍛煉的機會,讓我開闊了眼界。感謝我所在的部門的所有同事,相互幫助,相互照顧。特別感謝三位領班,在實習期間提出我的錯誤,讓我不斷進步,也讓我受益良多。以后我會繼續努力,繼續學習,豐富知識,提高自己的綜合能力。

        酒店實習報告三千字篇10

        實習到現在將近結束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜,有快樂,有苦澀,有難過,這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的,但過程卻是漫長而又難忘的,我一定會將自己實習的經歷認真歸納總結,發揚自身優點,改進身不足,以嶄新的自己迎接新的開端。

        一、實習基本概況

        作為一名旅游英語專業的大三學生,我榮幸地參加了大三學年學校安排的實習。應聘到___酒店距今已經有了近半年的時間,轉眼實習也即將宣告結束?;仡欉@段時日,這段彌足珍貴的經歷,點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習使我獲益匪淺,我學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識,更重要的是,我學到了作為一個成年人,走出校園該怎樣面對社會。在實習過程中,酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助,在領導和同事們的悉心關懷和指導下,通過自身的不懈努力,我的各方面均取得了一定的進步。

        二、實習單位情況

        __坐落于一望無際的綠野之中,設施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地,以及設備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂、環球美食和溫泉水療于一身。

        __酒店則定位為__最奢華優雅的酒店之一,擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調高雅、品位奢華,又不失海南獨特的風土人情,為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設有觀景陽臺,盡覽高爾夫球場及度假區的天然景致。

        三、實習內容及過程

        我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作,擁有了一份前臺接待員的工作,拿著員工上任通知書到部門報到的時候,我的心里十分忐忑,我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面,是客人對酒店形成第一印象的地方,是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造,基本上都是從酒店前臺開始的。因而,酒店對前臺員工的要求都會比較高,包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質、溝通理解能力等。

        酒店前臺就像是酒店信息的集散中心,可以說,前臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目,所以為了給客人提供滿意周到的服務,酒店前臺的服務人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解。在學習中,我對酒店客人如何登記入住和結賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設施、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,電話轉接及物品轉交,兌換外幣等工作。另外,前臺作為客人最能夠直接接觸的部門,很多時候,客人的要求并不會針對對應的部門提出,而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺。

        比方說,客人房間缺塊毛巾、吹風機壞了,比方說,客人想在中餐廳訂一個包廂,客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,而是選擇直接打電話到前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協調中樞進行工作,顯而易見,前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季,所以自我們實習以來酒店就進入了特別忙的階段,酒店的入住率也常常居高不下。

        很多時候,前臺都處在非常忙碌的狀態,團隊接待或者退房時間比較集中的時候,難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人,電話在不停地響,小孩子的尖叫哭鬧,脾氣不好的客人無端地發火、叫罵,即便在這種狀態之下,我們還是要微笑著接待每一位客人,盡的努力為客人提供優質的服務,不得不說,耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。常言道:“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”,這些是酒店行業周知的經營格言。

        四、實習總結及體會

        也許,在外人看來,酒店前臺的工作很簡單,不可否認,曾經我也這么認為,事實上,這工作周而復始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里,我發現要想走出校園步入社會擁有一份工作,首先要做的就是端正自己的心態,擁有一個社會人該有的心態。作為一個成年人,要有擔當,有責任心,并懂得自己為自己的行為買單。

        對于自己的工作,無論繁重抑或清閑,要積極主動地學習,認真努力地完成;對于失誤,要自己去面對,主動承擔,而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人,我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤,好在領導和同事也沒有很責怪,給我安慰、鼓勵和極大的包容,這讓我非常感動。

        (一)成績與收獲

        這些日子我學到了很多東西,除了學習到一些酒店前臺基本的服務技能和服務常識之外,更學習到了面對就業該如何轉換自己的角色,如何調整自己的心態,如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關系和上下級之間的關系,也讓我了解到作為一個服務人員應該具有怎樣的服務意識。

        實習是一個很好的平臺,讓我們對社會有了更深層次的領悟和認知,只有親身經歷過,才會明白社會的復雜,競爭的激烈,以及自身的不足。通過在酒店實習,我發現自己的人生觀、價值觀變得更加成熟,考慮事情也更加全面謹慎,可以說,酒店給了我又一次的成長。

        剛開始上班時,不適應長時間的站立和作息時間的來回變化,每每結束工作,都感到渾身酸痛,身體真的有些吃不消,難過的時候也想過放棄,不過最終還是堅持下來了,也更真切地體會到了父母掙錢養家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候,父母疼愛、衣食無憂,在學校的時候,又有老師的關心照顧,根本就沒有認真思考過自己的責任,現在當自己有了一份工作的時侯才發現得一切其實都來之不易。在大學校園里,同學們互幫互助,努力學習;而在工作單位,每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,到處都是激烈的競爭,停滯不前就已經等于落后。

        當然,不可否認,有競爭才有動力,有競爭才會有發展。前臺這個崗位使我明白,社會競爭是激烈的,要想在社會上立足,就必須有勇往直前,扎實肯干。通過這次實習,我有機會比較詳細地了解了酒店的組織架構和經營業務,接觸到了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們拓寬了我的視野,使我更加成熟,也教會了我如何去適應社會融入社會。通過這次實習,我清楚地認識到了當今的就業形勢,也找到了自己與社會的契合點,為我未來的就業做了一個良好的指引。

        (二)問題與不足

        整個實習歷程,使我看到了自己身上的優點,更為關鍵的是,實習也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現出來,從而讓我關注到自己未曾注重的東西。在今后的學習與工作中,我將努力提高自身各方面素質,克服缺點和不足,朝著以下幾個方向努力:

        首先,學無止境,時代的發展瞬息萬變,各種學科知識日新月異,我將堅持不懈地努力學習各種知識,提高自己各方面的能力,順應時代的要求;

        其次,“業精于勤荒于嬉”,在以后的工作中不斷豐富自身的業務知識、服務技能,通過多看、多學、多練來不斷地提高自己的實踐能力,避免大學生普遍的眼高手低的情況,做好自己的工作,成為一個優秀的社會人,實現自己的社會價值和個人價值;

        最后,腳踏實地,堅持堅守,加強責任感,加強團隊協作意識,努力克服自己的不良情緒,端正自己的態度,積極、熱情、細致地的對待任何一份工作。

        以后的半年,我還將繼續在學校中學習,完成我的學業,這一段的珍貴的實習經歷無疑為我今后的學習、工作奠定了基礎。最后,衷心感謝酒店的各位同事和領導,謝謝你們給予我的關心、照顧和鼓勵,從你們的身上,我學到了很多很多。感謝__酒店給我的這次珍貴的實習機會,感謝酒店的栽培,讓我增長了見識,體驗了生活。我衷心希望__能夠越來越好。謝謝!

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